اسید استیک

اسید استیک با نام لاتین Acetic Acid از جمله ترکیبات شیمیایی پرکاربرد می باشد که از سه عنصر اصلی هیدروژن، نیتروژن و کربن ساخته می شود و فرمول شیمیایی اسید استیک به صورت CH3COOH می باشد. این ترکیب شیمیایی در ساختار خود یک گروه کربوکسیل دارد؛ از این رو ساده ترین عضو از خانواده کربوکسیلیک اسیدها محسوب می شود.

اسید استیک در صنعت با نام های دیگری نظیر جوهر انگور، اسید اتیلیک، جوهر سرکه، هیدروژن استات، متان کربوکسیل اسید و متان کربوکسیلیک اسید شناخته می شود.

این ماده شیمیایی با غلظت های مختلف یافت می شود که در غلظت های بالا به شدت خورنده و خطرناک می باشد. غلظت ۱۰۰ درصد این ماده شیمیایی با نام اسید استیک گالاسیال شناخته می شود.

اسید استیک به اختصار با نماد AcOH در صنعت شناخته می شود که در دو گرید خوراکی و صنعتی تولید می شود. در ادامه سعی داریم این ماده شیمیایی را از جهات مختلف مورد ارزیابی و بررسی قرار دهیم.